仙台の奥座敷、大和町宮床で営業してます！季節を味わう和食、本物にこだわった蕎麦、七つ森の自然でゆっくりとお過ごしください。皆様のお越しをお待ちしております。
梅干を作っています。-Make pickled plum.-
こんにちは。
ここ数日天気が良くなったり悪くなったりしてますが、皆さん体調はいかがですか？
七ツ母里のお庭には梅の木があり今年は[梅干]を作っています。
完全無添加！
手作り！
自然の恵みに感謝しながら漬けますよ～。
■梅干を作るときに参考にしたサイト
http://www.kinki.coop/ume/
追熟させた後に洗って蔕(ヘタ)を取るのですが、これが大変。
後で測ったら梅の総重量は8キロ程で何個あるのか数えるのも大変なぐらいありました。
■梅の実を洗って蔕(ヘタ)を取っている動画 パート１
■梅の実を洗って蔕(ヘタ)を取っている動画 パート２
30分以上かかってようやく全部が終わりました。
そうして段々に塩と梅を重ねていくのですがここでアクシデント！
[塩が足りない！]
なので塩をまた買ってきまーす♪