仙台の奥座敷、大和町宮床で営業してます！季節を味わう和食、本物にこだわった蕎麦、七つ森の自然でゆっくりとお過ごしください。皆様のお越しをお待ちしております。
もう少しで新米の季節
こんにちは。
最近、ご飯が美味しいとお客様からお褒めいただきます。
もちろんいいお米を使うというのはあたり前なのですが、実は七ツ母里ではもうひと手間があるんです。
今の時期でも新米のように管理する方法。
それは、籾。
岩手のおじさんが毎年、私たちの為に天日干しをして籾で準備してくれているんです。
それをお店で低温保存。これで収穫から約一年たっている今でも新米のように食べれます。
▼岩手の本当に山の奥、となりの家までどれぐらいあるんだろう？
▼必要な分だけ籾→白米へ精米
今年は近所の田んぼの稲刈りを手伝おうかと計画中です。